La Folie des Délices - "Haute-Couture" des Französischen Gebäcks - Fuerteventura.

Feines Französisches Gebäck: La Folie des Délices in Corralejo.

Philippe Laurent, ein zertifizierter Konditormeister aus Annecy, Frankreich, und Vanessa begannen ihre französische Konditorei auf der Umgehungsstrasse in Corralejo im März 2010. Seitdem ist das Geschäft stetig gewachsen, trotz der eigentlich ungünstigen wirtschaftlichen Rahmenbedingungen.

Philippe´s Geschichte, beginnt im Jahre 1920, dem Jahr, in dem sein Großvater Pierre Laurent mit seiner Konditorei in Annecy anfing. Ein paar Jahre danach - im Jahre 1924 – kreiert dieser "Le Roseaux du Lac d'Annecy", ein Gebäck auf Basis von Kaffee und Schokolade. Es wird bald eine internationale Referenz für die Stadt Annecy. Vater Bernard setzt die Tradition mit Erfolg fort, zusammen mit seinem Bruder Jacques.

Enkel Philippe beginnt seine Karriere im Alter von 16 Jahren mit dem Beitritt in die örtliche Gastronomie- & Konditorei- Schule. Im Alter von 18 bis 24 arbeitet er in mehreren renommierten Restaurants wie im Hotel Nikko in Paris. Während der folgenden 9 Jahre lernt er, und zeigt seine Kompetenz als Konditor Chef im Familienbetrieb in Annecy. Philippe wurde ein kulinarischer Weltenbummler, immer begierig zu lernen und zu neues zu schaffen. Er arbeitet an mehreren Arbeitsplätzen wie etwa in Genf oder in London, wo er im 1-Sterne-Michelin-Restaurant "Gascon" als Küchenchef angestellt war. Diese Verbindung bringt ihn zur französischen Botschaft in Neu Dehli, Indien, als Berater und Verantwortlicher für die Einrichtung eines Luxus-Tee-Salons. Am Ende seiner Ausbildung sammelte er mehrere Zertifikate: Chocolatier, Traiteur, Confiseur, Pastetenbäcker und Gastronom. Die Liebe zu Fuerteventura brachte ihn hierher, und er wollte dass die Einwohner von seinen Fähigkeiten profitieren.

Philippe konzentriert sich auf Pastetchen im französichen Stil, aber er nimmt auch Themen der lokalen und kanarischen Bäckerei auf, um neue Kombinationen zu entwickeln. Einige Ideen haben bereits das Stadium der Produktreife erreicht.

La Folie des Délices bietet zu 100% selbst hergestellte Waren, auch einige Standard-Zutaten wie die Kuchendekorationen, die Creme, usw. werden im eigenen Haus gefertigt. Philippe bietet auch einen Catering-Service auf Anfrage. Sie können seine Köstlichkeiten von morgens bis abends geniessen. Saftige knusprige französiche Croissants, Törtchen, Quiches, Brötchen, Blätterteig, schmelzende Schokolade (moelleux) sind nur einige der verlockenden und köstlichen Kreationen von Philippe. Aber Philippe achtet auch auf die Menschen, die Diabetiker sind: er bietet Zucker, Milch oder Ei-freie Kuchen an.

Kein Wunder, dass Kunden auch aus dem Süden von Fuerteventura kommen, und sogar von Lanzarote, um seine Gebäck-Kreationen zu genießen.

"Haute Couture" der Konditorei, und nur zum Preis von einem industriellen Bier.