Hogar y Propiedad - Fuerteventura: Recetas - Cabrito en Adobo.

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Receta típica de Fuerteventura: Cabrito en Adobo.

Cabrito en adobo, un plato de dificultad media que estará preparado en poco más de una hora y media y hará que sus invitados disfruten de una excelente comida.


cabritoadoboweb2Ingredientes (4p):

• Cabrito, 1 kilo
• Vino blanco, 4 tazas
• Sal gorda, 1 cucharada
• Ajo, 4 dientes
• Orégano, al gusto
• Comino, al gusto
• Guindilla, al gusto
• Miga de pan, 3 cucharadas
• Vinagre, 1 cucharada
• Hoja de laurel, 2 unidades
• Tomillo, al gusto
• Pimentón dulce, 1 cucharada
• Aceite de oliva, 6 cucharadas
• Cebolla, 2 unidades

 

Instrucciones:

Para su preparación comenzaremos machacando en un mortero los ajos, la sal gorda, un poco de orégano, cominos, la guindilla, la miga de pan remojada en vinagre y un trozo de hígado de cabrito, el cual habremos frito previamente.
Después debemos lavar el cabrito, trocearlo y secarlo con papel absorbente. Untaremos los trozos de cabrito con el preparado anterior y lo colocaremos en una fuente honda para, a continuación, añadir el laurel y el tomillo y regar con el vino. Todo ello lo tendremos tapado 24 horas en la nevera para conseguir que se mezclan los sabores e impregnen la carne. Pasado ese tiempo, hay que escurrir el cabrito y reservar el caldo. Freiremos el cabrito y lo reservaremos en una cazuela. En el mismo aceite que hemos usado para freír, doraremos los cascos de cebolla, añadiremos el caldo reservado y daremos un hervor al conjunto. Ya sólo queda añadir todo esto a los trozos de cabrito y dirigirse a la mesa para disfrutar este sabroso plato.
Publicado por Ewina Sama