Salsa Thai con 3 sabores (4 pax)

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Ingredientes:

- 200 gr de azucar de palma o azucar morena

- 30 gr de cilantro

-1 pizca de canela

- 100 gr de jengibre

- 3 dientes de ajo

- 1 chilli medio picante

- 4 cucharadas de salsa de pescado Thai

-1 rodaja de naranja

- 1/2 l de zumo de naraja

 

Receta:

pon el azucar en una cazuela mediana y dejala caramelizarse a fuego medio. Añade el zumo de naranja y dejalo calentar. Añade los otros ingredientes y reduce el volumen hasta que el liquido tenga una buena consistencia para salsa. Sazona la mezcla con salsa de pescado Thai extra a tu gusto. Esta salsa puedes añadirla a platos de pescado, cerdo o pollo. Usa arroz basmati como acompañante. Buen provecho!

Anibal.

Nota: Anibal es el propietario de un acogedor restaurante con su mismo nombre en Corralejo, cerca del Hiperdino, donde sirve una coleccion de tapas recién hechas a precio de ganga, 10€ por persona por todo lo que puedas comer! Frente a la tienda de surf PARADISE.