Hogar y Propiedad - Fuerteventura: Receta - Salmon Galileo

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Infusion_035Salmone Galileo

Ingredientes:

Queso ricotta 250g

Salmón ahumado en rodajas 200g

1 tomate sin semillas y cortado en cubitos

? cebolla roja pequeña cortada en cubitos

¿Jugo fresco? Limón.

Sal y pimienta negra molida

Cebolletas frescas para decorar

Receta:

Línea 2 ramekins (o tazas de café) con film transparente (envoltura plástica), dejando mucho espacio a los lados. Usa suficiente salmón para cubrir los ramekins. Corte el pescado en tiras lo suficientemente largas como para que caigan sobre los bordes.

Picar el resto del salmón ahumado y poner en un recipiente limpio; añadir el queso ricotta, el jugo de limón, el tomate picado y la cebolla roja. Mezcle todo, añada sal y pimienta negra molida a su gusto. Si el salmón es bastante aceitoso, puede ser necesario añadir un poco más de jugo de limón.

Vierta la mezcla en los ramequines preparados. Traiga las tiras de salmón sueltas para cubrir la mezcla completamente. Cubrir y enfriar durante al menos 30 minutos, después sacar los moldes y desechar la película transparente. Adornar con palitos de cebollino. Sirva con pan integral.

Receta de:

Restaurante Infusion - C/ Crucero Baleares - Corralejo. Tel.: 0034 633 551 354