Pérdida de peso sin efecto yo-yo: con ayuno intermitente y las grasas adecuadas.

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Elija entre el método de ayuno intermitente "16:8" o "2:5" y vaya por la comida adaptada.

Tan pronto como comienza la estación cálida, una mirada en el espejo de cuerpo entero se vuelve crítica - y la tendencia al ayuno se vuelve popular otra vez. Sorprendentemente, también algunos tipos de grasa pueden ayudarnos en este proceso de adelgazamiento...

En lo que se refiere al ayuno, el llamado "intervalo de ayuno" está actualmente muy de moda.

En lugar de tener que adherirse a estrictas reglas dietéticas durante semanas y luego, posiblemente, caer en el temido efecto yoyo después, el ayuno por intervalos implica descansos diarios para comer o días enteros de ayuno por semana. De esta manera el cuerpo "aprende" a vivir de sus reservas de grasa.

Además, nuevos estudios muestran un efecto positivo de mayor alcance del ayuno intermitente: el biorritmo, los niveles de insulina y glucosa y la flora intestinal se normalizan. El colesterol, las interleucinas, los triglicéridos y los marcadores de inflamación en la sangre disminuyen. Así, el ayuno a intervalos ayuda contra la obesidad, las enfermedades cardiovasculares y la diabetes de tipo 2.

Dependiendo del tipo y de la rutina diaria, se puede elegir entre dos ritmos. En la variante "16:8", se hace una pausa en la ingesta de alimentos durante 16 horas durante la noche, omitiendo la comida temprana o tardía (por ejemplo, 16-8 o 18-10 o 20-12, etc.) y comiendo normalmente durante las 8 horas restantes.

Con el método 5:2 puede comer como de costumbre cinco días a la semana, pero en dos días se limita la ingesta de calorías a unos 500-600 (mujeres) y 600-850 (hombres). Es importante que no consuma ninguna caloría (ni bocadillos ni alcohol) y que beba lo suficiente durante los descansos para comer. Se permite el agua, el té sin azúcar y el café negro (con moderación).

Ya después de un corto tiempo se estimulan los procesos metabólicos del cuerpo y te sientes más saludable, más cómodo y con más energía.

El consumo de ciertas grasas también es importante en este contexto. La tesis de que la grasa es la principal causa de sobrepeso y de diversas enfermedades de la vejez está obsoleta. La recomendación general de llevar una dieta baja en grasas, aunque no es fundamentalmente errónea, es demasiado amplia.

La grasa es una de las tres sustancias vitales para nosotros, pero depende de qué grasa consumimos y en qué forma. Un buen ejemplo de comida sana y sabrosa es la llamada dieta mediterránea, en la que la grasa representa alrededor del 40% de las calorías. Sin embargo, no utiliza casi ninguna grasa animal, sino casi exclusivamente aceite de oliva natural (virgen). Se ha demostrado que el aceite de oliva virgen reduce drásticamente el riesgo de sufrir un derrame cerebral o cáncer de mama.

Por otra parte, los aceites y las grasas nunca deben ser hidrogenados, porque sus ácidos grasos trans favorecen los trastornos metabólicos y las enfermedades cardíacas. Por el contrario, los aceites de colza, nuez y oliva nativos contienen los saludables ácidos grasos omega-3 y omega-6 que también se encuentran en los pescados de mar grasos. Estos aceites, las verduras frescas, la ensalada, las legumbres, la fruta de temporada y el pescado dos veces por semana siguen siendo la dieta ideal para una vida larga y saludable.

(Editado del artículo de Heike Bludau)

Michel Robeers